红烧鱼放醋吗 红烧鱼放醋吗好吃吗
1、红烧鱼可以放醋以”红烧鳜鱼“为例，做法如下主料鳜鱼700g 辅料八角花椒一个，盐一勺，葱两段，开水半锅，白糖两勺，大蒜十瓣，料酒两勺，陈醋三勺，生抽两勺，姜两片 步骤 1用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干。
2、要醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用因此在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
3、可以放少量醋有提鲜去腥，鱼肉变嫩的作用放多就不行，红烧鱼以酱油和糖为主料，生姜料酒不可小。
4、醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用因此，在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味，一般要根据鱼的大小放醋，一斤鱼大概放5克醋做红烧鱼放醋的作用1醋可以除去鱼的腥味增加香味因为醋有溶解带有腥味的氧化三。
5、可以放，如果是做糖醋的那就更没说的了，如果不是做糖醋的，那最好是在快好的时候放，然后再煮一会，让醋挥发一下，这样就基本没什么醋味，但鱼肉会更加鲜嫩你可以试试。
6、加醋可以给鱼去腥鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，三甲胺属于碱性物质，可以用醋进行烹调注意醋要在鱼煮一会儿再放，因为醋在受热后能发出一种香气，如果放入过早，香味可能就挥发完了，使得去腥效果不明显。
7、3锅内再加适量油，放入姜丝蒜片干辣椒煸香4下入一勺豆瓣酱翻炒5下入鱼块，加没过鱼块的清水烧开，下一勺料酒，适量老抽，少许陈醋烧开后盖盖转中小火焖七八分钟6揭盖，尝下咸度决定是否加盐，洒适量。
8、必须加，请注意白酒和醋都是去腥，搭配很好。
9、6小碗放香醋，生抽，盐，白糖和料酒调成汁，倒入锅中煮沸7然后加入少许水淀粉勾芡收浓，将汤汁淋在炸好的鱼块上即可小贴士 小碗的糖醋汁最好事先调好，不然到时来不及醋红烧鱼块的做法2 正宗糖醋鱼块。
10、烧鱼放醋的原因1醋可以除去鱼的腥味增加香味因为醋有溶解带有 腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发跑掉2醋有杀菌的作用，因此可延缓鱼肉腐败变质的时间3烧鱼时，酷可使鱼骨软化，并溶解鱼骨中的钙，磷。
11、回答一鱼12斤为号洗净揩干 锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄 在鱼身上浇1勺料酒1勺醋2勺酱油，然后添冷水没过鱼身 再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜3厚片生姜1棵。
12、我觉得应该是快出锅的时候加醋，因为醋加得过早会挥发，味道就淡了。
13、3 一定要放醋，可以去腥提鲜 请相信江苏人的传统做法 3红烧鱼程序通常如下A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用C，热锅放。
14、做法相同5等汤汁浓稠时就继续中火收汁，这时可以拿锅铲轻轻的把汤汁浇上鱼身，这时候可以撒入一勺醋解腥，但我很少放6等汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花，浇上浓浓的汤汁即可享用这鲜美的红烧鱼了。
15、陈醋，不要用白醋。
16、注意八须鱼就是鲶鱼 红烧鱼的做法四配料鱼，酒葱蒜辣椒猪油调味料各少许做法 1杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时2热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装。
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