红烧铁狮子头 喜来乐吃红烧铁狮子头
4起油锅，油锅大约7成热时，将狮子头入油锅微炸，捞出，沥出油，待用5锅内少许放些油，润润锅，入姜片，八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加开水，煮沸6煮沸后，将狮子头放入锅内，大火煮开后。
因其肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，丸子大而表面毛糙于是便称之为ldquo狮子头rdquo了猜你喜欢1 铁狮子头的制作方法图解步骤 2 红烧狮子头的4种烹饪方法 3 莲藕。
狮子头是江苏省扬州等地特色传统名菜，属于淮扬菜首先准备材料 主料猪肉500克三成肥肉辅料荸荠100克或嫩藕，青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，调料葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25。
碗内放肉丁南荠丁玉兰片丁葱姜末酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子鸡蛋清精盐湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用烹调炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊。
火腿冬笋分别切成 红烧狮子头 长方片 2将肉馅放入盆内，加入荸荠海米鸡蛋盐胡椒粉料酒水淀粉拌和均匀 3 将拌好的材料捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的 3油中炸至表面呈浅黄色时捞出 4。
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